Вера.404, здравствуйте,
Заводить разговоры действительно сложно, а ещё если предлагают "давай поговорим..." (то есть усиливать и акцентировать на этом внимание) - то вообще почти нереально. Это то же самое что сказать "давай подышим" - у любого нормального человека сразу дыхание собьется, особенно в стрессовой ситуации, когда это ещё нужно с кем-то вместе делать, к кому особые чувства.
Так что то, что Вы описываете - совершенно естественная реакция. Можно просто об этом сказать и описать свои чувства: "сейчас я молчу потому что волнуюсь". Это будет честно.
По-душам можно не только говорить, но и молчать и просто быть вместе и чем-то вместе заниматься. Иногда разговоры только разрушают настоящую близость. И тогда важно понять, чего вы с Вашим парнем оба избегаете, когда пытаетесь это время занять разговором? Неловкости? Стыда? Сексуального притяжения?