Зависимость в семье возникает не на пустом месте. Она является следствием каких-то нерешённых внутриличностных и внутрисемейных конфликтов. Поэтому естественно что однозначных ответов "что делать" быть не может. С семьёй нужно работать индивидуально в течении некоторого времени.
Для Вас может быть полезной статья на сайте "А вдруг он изменится?" и книжка Б. Д. Уайнхолд "Освобождение из ловушки созависимости" (можно легко в интернете найти). Вам важно самой её прочитать чтобы понимать свою роль в формировании такого поведения у мужа и в возникновении такой проблемы в семье.
Что касается конкретных путей решения проблемы - поищите в интернете сайт "Анонимные игроки России" там есть хорошая программа 12 шагов и объяснения по ней. Можете хотя-бы какие-то практические моменты оттуда взять - будет полезно и Вашему мужу и Вам.