Мария, здравствуйте
Люди совершают ошибки и у всех в жизни бывают неловкие моменты, разница только в том, кто как к ним относится.
Смотрите, Вы пишете:
Было ощущение, что со мной говорили как с умственно-отсталой.
Вот эту ситуацию можно рассматривать как минимум с двух сторон:
1) Можно обратить внимание на заведующую, на её привычку неуважительно относиться к людям.
Ведь в общем-то Вы совершенно правы "вновь поступающие" можно трактовать и как "снова" и как "новые". Можно было использовать другие, более понятные выражения, как "поступившие в этом году" или "новенькие". Я думаю что есть и другие люди кроме Вас, которые могли не так понять. Обязанность заведующей было прояснить этот вопрос. А уважительное отношение к другому человеку - это вообще элементарные правила поведения.
2) Можно посмотреть на эту ситуацию как на отражение Вашего отношения к себе.
Другие люди могут думать о Вас всё что угодно, это их мнение, которое является результатом их жизненного пути, их привычек общения, их детских травм и т. д. Это не значит что Вы обязаны принимать их точку зрения если Вы с ней не согласны. Но Вы, услышав её слова, начали переживать по этому поводу и сомневаться в себе. Это показывает что слова другого человека легко меняют Ваше мнение о себе. Над этим хорошо бы отдельно поработать.