Катерина, здравствуйте!
Как Вы считаете- тот парикмахер, который Вас стриг- все -таки парикмахер или друг?
Если парикмахер- то нормальная практика, что Вы подобрали себе более подходящие услуги и сменили мастера. Вы ничего не обязаны объяснять, просто перестаете пользоваться услугами этого человека.
Если друг- значит, она должна понять и принять Вас даже в том случае, если Вы станете общаться не на базе ее услуг, а имея другие интересы. Вам стоит тактично признаться, что Вы подобрали для себя более подходящего человека в качестве парикмахера, который умеет не только стричь, но и красить! Вы имеете право платить деньги за то, что Вам подходит! При этом Вы ничем ее не обижаете! По большому счету, у вас были отношения, предполагающие предоставление и получение услугу, раз Вы дружили, платя деньги.