Анастасия, здравствуйте,
Вы пишете что Ваш молодой человек не доверяет людям и Вам в том числе. Такое поведение скорее всего сформировалось задолго до Вас и явилось результатом многих травм из его жизни. Соответственно, чтобы его изменить - нужна длительная работа с психологом и обучение новому поведению и доверию к людям. Само по себе оно не исправится.
Не совсем понимаю что Вы имеете в виду под "достучаться". Вы со своей стороны можете пытаться донести до него Ваши чувства и переживания в связи с этими запретами. Для этого достаточно лишь четко говорить "мне это не нравится" и делать то что Вы считаете нужным делать. В этом Вы свободны. Но Вы не можете изменить его реакцию и отношение. Это только от него зависит.