Парень стал полной своей противоположностью. Что с этим делать? Мне 21, ему 20 лет

Здравствуйте, как я могу к Вам обращаться? Готовы к консультации?

Ирина, да готова

Ирина, что именно изменилось в характере вашего молодого человека?

С момента знакомства и на протяжении пол года его поведение было как поведение взрослого человека, ответственный, был готов решать проблемы которые у нас возникали; понимал меня с полу слова.
Сейчас он ведёт себя как ребёнок.
Мы друг друга не понимаем совсем.
Я на него не могу положиться как на мужчину в каких либо вопросах. И по этому сморимся чуть ли не каждый день из-за его повеления и недопонимания в отношениях

Он что-нибудь говорит по этому поводу? Вы разговаривали?

Он ничего не говорит по этому поводу.
По этому я и написала сюда

Без разговора с человеком и не узнаешь причину. Вариантов огромное множество. Например, он не показывал себя настоящего, чтобы казаться более привлекательным. Он мог потерять интерес в данных отношениях, но сказать об этом не решается
И так далее
Но додумывать за человека, это бессмысленная трата времени. Только честный и откровенный разговор может решить эту проблему. Ну или вы закроете на всё глаза, что тоже не гарантирует успех.
И когда я говорю про беседу с вашим молодым человеком, я говорю о адекватном разговоре двух взрослых людей без криков и битья посуды, в результате которого вы принимаете решение о ваших отношениях.
Если вас этот вариант устраивает, я могу сказать как лучше построить данный разговор.

Я с ним разговаривала. Он либо ничего не говорит. Либо говорит что не замечает за собой никаких изменений. Когда я спрашивала « может тебе не нужны больше эти отношения» он яро это отрицает и говорит что любит

Как вы реагируете, когда он ведет себя как ребенок? Что вы чувствуете в этот момент?

Видите ли, трудность разрешения вашей ситуации в том, что вы столкнулись не с внутренней проблемой, а с реакцией на поведение вашего молодого человека. А изменить его поведение без его включенности невозможно.

Или со мной что то не так?

Эта ситуация настолько вас коснулась, что вы стали искать недостатки в себе. Но давайте лучше переформулируем этот вопрос. "Могу ли я и хочу ли я мириться и закрывать глаза на такое поведение моего молодого человека? Хочу ли я провести с этим человеком всю свою жизнь? Буду ли я тогда счастлива и счастлива ли я сейчас?"
Я не просто так ранее спросила, что вы чувствуете в момент, когда молодой человек себя так ведет. Ваши чувства это самое главное в вашей жизни. И они решают, что делать дальше.
Дать шанс можно тем отношениям, где оба партнера работают вместе.

говорит что не замечает за собой никаких изменений

Тут я тоже не зря спросила, как вы реагируете. Ваша реакция может способствовать пониманию вашим молодым человеком ситуации. Через здоровую реакцию можно показать партнеру, что именно причиняет вам дискомфорт.

Когда он себя так ведёт меня отталкивает от него. Потому что я хочу отношения в которых мы оба будем идти к тому что бы стать в будущем семьей. А сейчас я просто жду пока он повзрослеет.

Я думала о том что я не хочу так жить вечно в ожидании чего то... Но меня останавливает тот факт что первые пол года он вёл себя как взрослый человек. И это не даёт мне покоя. Какая то надежда что он будет как прежде.

я просто жду пока он повзрослеет

Видите ли, как вы говорите, он вел себя как взрослый человек уже, то есть он же не мог вдруг резко, так скажем, уйти в регрессию и забыть что значит вести себя как взрослый.
Пытаться воспитать его... Так вы ему ни мама и ни воспитатель.
Можно попробовать в тот момент, когда он, как вы говорите, начинает вести себя как ребенок, попытаться остановить его и обсудить эту ситуацию. Только без обвинений, иначе партнер закроется и уйдет в защиту. "Подожди. Вот сейчас, ты сказал/сделал вот так то, и я стала чувствовать себя вот так-то (здесь вы говорите о своих чувствах - нелюбимой, ненужной в зависимости от ваших чувств), я хочу, чтобы ты ____ (здесь вам четко нужно сформулировать, что именно вы хотите от партнера в данной ситуации), я буду благодарной, если ты ____, так я буду чувствовать себя ________ (например, любимой).
Также вам нужно понять насколько адекватны ваши желания относительно партнера и четко их осознать. Какой партнер вам нужен, с каким человеком вы будете чувствовать себя комфортно, будете чувствовать себя любимой? И насколько адекватны ваши желания, потому что здесь может быть завышение желаний, человек просто не может их осуществить.
Стараться сохранить отношения, это прекрасно, но если вы видите, что ваши старания разбиваются просто об стену непонимания или нежелания, то не нужно бояться действовать. Иногда стоит освободить место в своей жизни для новых отношений, если вы устали бороться в одиночку. Давать шанс стоит тем отношениям, где люди хотят вкладывать что-то в них.
Поступайте так, как вы считаете нужным исходя из своих желаний и своих чувств.